Kem bơ túi là món giải nhiệt rất hợp cho những ngày nóng, đặc biệt khi đang vào mùa bơ. Không cần sử dụng whipping cream, bạn vẫn có thể làm ra những túi kem bơ dẻo mịn, béo thơm từ bơ, nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc.
Trong công thức lần này, TAPUHO sử dụng máy xay nấu đa năng T01 Plus để xay hỗn hợp bơ thật nhuyễn, giúp thành phẩm có kết cấu mịn mượt và hạn chế tình trạng dăm đá khi đông lạnh. Cùng TAPUHO vào bếp thực hiện ngay món kem bơ túi mát lạnh này nhé!
Nguyên liệu làm kem bơ túi
Công thức gồm những nguyên liệu rất dễ tìm:
- 600g bơ
- 400g nước cốt dừa
- 200g sữa tươi
- 200g sữa đặc
- Dừa khô hoặc topping tùy thích
Điểm đặc biệt của công thức là không cần whipping cream nhưng thành phẩm vẫn hướng đến độ béo và dẻo mịn nhờ sự kết hợp giữa bơ, nước cốt dừa và sữa.
Cách chọn bơ làm kem ngon
Bơ là nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn nên chất lượng bơ ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của thành phẩm.
Khi làm kem bơ tại nhà, nên ưu tiên những quả bơ:
- Có nhiều thịt
- Phần thịt bơ dẻo
- Bơ chín vừa
- Không bị xơ hoặc thâm
- Có vị béo tự nhiên
Bơ càng dẻo và nhiều thịt thì hỗn hợp sau khi xay càng dễ đạt kết cấu sánh mịn.
Cách làm kem bơ túi không cần whipping cream
Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa và nước cốt dừa
Chuẩn bị một chiếc nồi rồi lần lượt cho vào:
- 400g nước cốt dừa
- 200g sữa tươi
- 200g sữa đặc
Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ, đồng thời khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Không cần đun sôi hỗn hợp.
Khi phần sữa bắt đầu âm ấm, tắt bếp và để nguội bớt. Cách đun nhẹ giúp các thành phần hòa quyện mà không khiến hỗn hợp bị quá nóng trước khi cho vào máy xay.
Bước 2: Sơ chế bơ
Trong lúc chờ hỗn hợp sữa nguội, bóc vỏ và bỏ hạt của 600g bơ. Cắt bơ thành những miếng vừa phải để dễ cho vào cối xay. Nếu bơ đã chín mềm thì không cần cắt quá nhỏ.
Bước 3: Xay nhuyễn bơ cùng hỗn hợp sữa
Cho toàn bộ phần bơ đã chuẩn bị vào máy xay nấu đa năng TAPUHO T01 Plus. Tiếp tục đổ hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc đã để nguội bớt vào cối.
Đậy nắp và xay đến khi hỗn hợp đạt trạng thái thật nhuyễn và mịn. Đây là một trong những bước quan trọng nhất nếu muốn làm kem bơ ít dăm đá.
Theo công thức của TAPUHO, máy T01 Plus có lưỡi dao với tốc độ lên tới 60.000 vòng/phút, hỗ trợ xay nhuyễn hỗn hợp bơ và sữa trong thời gian ngắn.
Cối xay dung tích lớn cùng thiết kế nắp chống trào cũng thuận tiện khi cần xử lý lượng nguyên liệu tương đối nhiều trong một lần.
Bí quyết để kem bơ không bị dăm đá
Một trong những vấn đề thường gặp khi tự làm kem tại nhà là kem sau khi đông có nhiều tinh thể đá, khiến thành phẩm không còn mềm mịn.
Với công thức này, điều cần chú ý nhất là:
Xay hỗn hợp bơ và sữa thật nhuyễn trước khi đem làm lạnh.
Hỗn hợp càng mịn và đồng nhất thì thành phẩm sau khi đông càng dễ có kết cấu dẻo mượt hơn.
Sau khi xay xong, có thể mở nắp và dùng muôi khuấy nhẹ để kiểm tra xem hỗn hợp đã đồng đều hay chưa.
Bước 4: Cho kem bơ vào túi
Chuẩn bị các túi đựng kem sạch.
Có thể cho sẵn một chút dừa khô hoặc topping vào túi để thành phẩm đẹp mắt và thơm hơn.
Rót từ từ hỗn hợp kem bơ đã xay vào từng túi.
Không nên rót đầy sát miệng túi để còn khoảng trống thuận tiện cho việc buộc kín.
Sau đó buộc chặt từng túi kem trước khi đem làm lạnh.
Bước 5: Làm lạnh kem bơ
Theo kịch bản TAPUHO, quá trình làm lạnh được chia thành hai giai đoạn thay vì cho kem trực tiếp vào ngăn đá ngay từ đầu.
Đầu tiên, xếp các túi kem vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh từ từ.
Sau đó mới chuyển sang ngăn đá trong khoảng 18 tiếng để kem đông hoàn toàn.
Cách làm lạnh theo hai giai đoạn giúp hỗn hợp có thời gian hạ nhiệt trước khi đông cứng.
Lưu ý về thời gian làm lạnh
Trong nội dung kịch bản chị gửi hiện có hai mốc khác nhau cho giai đoạn ngăn mát:
- Phần voice: 6–8 tiếng
- Phần text trên video: 4–6 tiếng
Trước khi đăng bài chính thức, nên thống nhất một mốc thời gian giữa video và bài blog để tránh khách hàng thấy thông tin khác nhau.
Thành phẩm kem bơ túi
Sau khi được làm lạnh đủ thời gian, những túi kem bơ sẽ có kết cấu dẻo mịn, màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng của bơ.
Khi bẻ đôi hoặc bóp nhẹ túi kem, phần kem bên trong có độ mượt, kết hợp vị béo của:
bơ – nước cốt dừa – sữa tươi – sữa đặc.
Có thể rắc thêm dừa khô khi ăn để tăng hương thơm và tạo thêm kết cấu cho món kem.
Kem bơ nên được thưởng thức khi còn lạnh để cảm nhận rõ nhất vị béo và độ mát của món ăn.
Vì sao công thức kem bơ này không cần whipping cream?
Whipping cream thường được sử dụng trong nhiều công thức kem để tạo độ béo. Tuy nhiên, công thức kem bơ của TAPUHO sử dụng sự kết hợp giữa:
- Bơ chín dẻo
- Nước cốt dừa
- Sữa tươi
- Sữa đặc
Nhờ đó, món kem vẫn có vị béo đặc trưng mà không cần bổ sung whipping cream.
Đây cũng là lựa chọn phù hợp khi muốn làm món kem tại nhà với danh sách nguyên liệu đơn giản và dễ mua hơn.
Làm kem bơ bằng máy xay nấu đa năng TAPUHO T01 Plus
Để món kem bơ có kết cấu tốt, công đoạn xay nhuyễn hỗn hợp đóng vai trò khá quan trọng.
Với máy xay nấu đa năng TAPUHO T01 Plus, bơ và hỗn hợp sữa có thể được xay chung trong cùng một cối.
Lưỡi dao có tốc độ lên tới 60.000 vòng/phút theo thông tin trong công thức hỗ trợ xử lý hỗn hợp nhanh và mịn hơn. Thiết kế cối lớn và nắp chống trào cũng phù hợp khi chuẩn bị lượng kem cho cả gia đình.
Ngoài món kem bơ, thiết bị còn có thể sử dụng cho nhiều công thức xay và chế biến đồ uống, món ăn khác trong căn bếp hằng ngày.
Mẹo làm kem bơ dẻo mịn tại nhà
Để món kem đạt kết quả tốt hơn, có thể lưu ý một số điểm:
- Chọn bơ chín dẻo, nhiều thịt.
- Không sử dụng bơ còn xanh hoặc bị xơ.
- Chỉ làm ấm hỗn hợp sữa, không cần đun sôi.
- Chờ hỗn hợp sữa nguội bớt trước khi cho vào máy xay.
- Xay bơ thật nhuyễn cùng sữa trước khi chia túi.
- Buộc kín túi kem trước khi làm lạnh.
- Làm lạnh ở ngăn mát trước rồi mới chuyển sang ngăn đá.
- Để kem đông đủ thời gian trước khi thưởng thức.
Kết luận
Không cần whipping cream hay quy trình quá phức tạp, bạn vẫn có thể tự làm kem bơ túi dẻo mịn tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc.
Chỉ cần chuẩn bị 600g bơ, 400g nước cốt dừa, 200g sữa tươi và 200g sữa đặc, xay hỗn hợp thật nhuyễn rồi làm lạnh theo hai giai đoạn là đã có một món kem bơ mát lạnh để giải nhiệt.
Đặc biệt, việc sử dụng máy xay nấu đa năng TAPUHO T01 Plus giúp công đoạn xay bơ và sữa trở nên nhanh gọn hơn, tạo hỗn hợp mịn trước khi đem đông.
Lưu lại công thức và thử làm một mẻ kem bơ túi mát lạnh cùng TAPUHO ngay trong mùa bơ này nhé!
Sản phẩm Máy xay nấu đa năng TAPUHO
