Xôi là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, thường xuất hiện trong bữa sáng, mâm cỗ hoặc những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, cách nấu xôi truyền thống thường cần ngâm gạo, chuẩn bị nồi hấp và dành thời gian canh nước.
Với nồi chiên hơi nước, việc hấp xôi tại nhà trở nên thuận tiện hơn. Nhờ chức năng tạo hơi nước, thiết bị có thể hỗ trợ làm chín gạo nếp mà không cần sử dụng nồi hấp truyền thống.
Vậy hấp xôi bằng nồi chiên hơi nước như thế nào để xôi dẻo, thơm và chín đều? Hãy cùng TAPUHO tham khảo 3 công thức dưới đây.
Cách hấp xôi gấc bằng nồi chiên hơi nước
Xôi gấc có màu đỏ cam đẹp mắt, vị béo nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Đây là món xôi thường được lựa chọn trong các dịp lễ, Tết hoặc những bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu làm xôi gấc
- 500g gạo nếp
- 200g thịt gấc
- 150ml nước cốt dừa
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 5ml rượu trắng
Cách làm xôi gấc bằng nồi chiên hơi nước
Bước 1: Ngâm gạo nếp
Vo sạch gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 6 – 8 giờ, tốt nhất là ngâm qua đêm. Có thể thêm một chút muối vào nước ngâm để gạo đậm vị hơn. Sau khi ngâm, vớt gạo ra và để ráo.
Bước 2: Trộn gạo với gấc
Bổ quả gấc, lấy phần thịt gấc và loại bỏ phần hạt.
Cho thịt gấc vào bát, thêm một chút rượu trắng rồi trộn đều. Rượu giúp thịt gấc lên màu đẹp và dậy mùi hơn.
Tiếp tục cho gạo nếp vào trộn cùng thịt gấc. Thêm nước cốt dừa và đảo nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Hấp xôi gấc bằng nồi chiên hơi nước
Cho hỗn hợp gạo nếp và gấc vào khay hấp. Dàn đều bề mặt để hơi nước tiếp xúc với gạo tốt hơn.
Cho nước vào khoang chứa nước của nồi theo hướng dẫn sử dụng, sau đó đặt khay vào nồi.
Chọn chế độ hấp và cài đặt khoảng 40 phút.
Sau khi kết thúc, kiểm tra độ chín của xôi. Nếu hạt nếp vẫn còn hơi cứng, có thể hấp thêm vài phút.
Khi xôi chín, cho thêm đường nếu thích ăn ngọt và trộn nhẹ. Một chút dầu ăn hoặc dầu mè cũng có thể giúp hạt xôi bóng đẹp hơn.
Thành phẩm: Xôi gấc có màu đỏ cam tự nhiên, hạt nếp mềm dẻo, thơm mùi gấc và nước cốt dừa.
Cách hấp xôi cốm hạt sen bằng nồi chiên hơi nước
Nếu yêu thích vị thanh nhẹ, xôi cốm hạt sen là lựa chọn phù hợp. Cốm thơm kết hợp với hạt sen bùi, đậu xanh mềm và dừa sợi tạo nên món xôi vừa thơm vừa hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 500g cốm tươi
- 180g đậu xanh
- 150g hạt sen
- 120g dừa sợi
- 100g đường
- Một ít muối
- Dầu mè
Cách làm xôi cốm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu dùng cốm khô, ngâm nhanh với nước lạnh khoảng 2 – 3 phút rồi để ráo. Không nên ngâm quá lâu vì cốm có thể bị nhão.
Nếu dùng cốm tươi, chỉ cần trộn nhẹ với một ít dầu mè.
Hạt sen khô ngâm qua đêm. Với hạt sen tươi, bỏ phần tâm sen rồi rửa sạch.
Đậu xanh ngâm khoảng 3 – 4 giờ hoặc ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Hấp chín đậu xanh và hạt sen
Cho đậu xanh vào khay hấp và hấp đến khi chín mềm. Sau đó lấy ra, tán nhuyễn và trộn với một lượng đường hoặc muối tùy khẩu vị.
Tiếp tục hấp hạt sen đến khi hạt mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng.
Dừa sợi có thể xào nhẹ với đường trên lửa nhỏ để tạo vị ngọt và thơm.
Bước 3: Hấp cốm
Cho nước vào khoang chứa nước của nồi chiên hơi nước theo hướng dẫn của thiết bị.
Đặt cốm vào khay hấp, dàn đều và hấp khoảng 15 phút.
Sau đó lấy khay ra, cho hạt sen và đậu xanh vào rồi đảo nhẹ.
Tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Khi hoàn thành, có thể thêm dừa sợi lên trên để món xôi đẹp mắt và thơm hơn.
Mẹo: Không nên đảo xôi quá mạnh vì có thể làm hạt cốm bị nát. Nên dùng đũa hoặc phới đảo nhẹ từ dưới lên.
Cách hấp xôi lá dứa bằng nồi chiên hơi nước
Xôi lá dứa nổi bật với màu xanh tự nhiên và mùi thơm dịu. Khi kết hợp với nước cốt dừa, món xôi có vị béo thơm và hạt nếp mềm dẻo.
Nguyên liệu
- 600g gạo nếp
- 400ml nước cốt dừa
- 300g lá dứa
- 300g rau ngót
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa đường
- Dừa bào sợi
- Xoài chín ăn kèm nếu thích
Cách làm xôi lá dứa
Bước 1: Tạo màu và sơ chế gạo
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 2 giờ.
Lá dứa và rau ngót rửa sạch, xay nhỏ với nước rồi lọc lấy phần nước.
Cho gạo nếp vào ngâm với nước lá dứa và rau ngót khoảng 6 – 8 giờ. Thêm một chút muối vào nước ngâm.
Sau khi ngâm, vớt gạo ra và để thật ráo.
Bước 2: Hấp xôi
Lót một lớp lá dứa lên khay hấp nếu phù hợp với thiết bị.
Cho gạo nếp vào khay, dàn đều rồi đưa vào nồi chiên hơi nước.
Chọn chế độ hấp ở khoảng 100°C trong 40 phút hoặc điều chỉnh theo hướng dẫn của model đang sử dụng.
Sau khi hấp, lấy xôi ra và đảo nhẹ để hơi nóng thoát bớt, giúp hạt xôi tơi hơn.
Bước 3: Thêm nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa, đường và một chút muối vào nồi, đun ở lửa nhỏ.
Có thể thêm một lượng nhỏ bột năng đã hòa tan với nước để tạo độ sánh.
Sau khi hỗn hợp đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp.
Trộn từ từ nước cốt dừa vào xôi. Không nên cho quá nhiều cùng lúc vì có thể khiến xôi bị nhão.
Tiếp tục hấp thêm khoảng 5 – 10 phút để xôi thấm đều hương vị.
Có thể dùng xôi lá dứa cùng dừa bào sợi hoặc xoài chín.
Mẹo hấp xôi bằng nồi chiên hơi nước dẻo ngon
Để hấp xôi bằng nồi chiên hơi nước đạt kết quả tốt, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Ngâm gạo đủ thời gian
Gạo nếp cần hút đủ nước trước khi hấp. Thông thường nên ngâm khoảng 6 – 8 giờ đối với gạo nếp nguyên hạt, tùy loại gạo.
Nếu ngâm chưa đủ, hạt gạo có thể khó chín mềm dù đã hấp trong thời gian dài.
Để gạo ráo trước khi hấp
Sau khi ngâm, nên vớt gạo ra và để ráo trước khi cho vào khay. Gạo quá nhiều nước có thể khiến xôi bị nhão.
Dàn đều gạo trong khay
Không nên nén gạo quá chặt. Hãy dàn đều để hơi nước có thể tiếp xúc với toàn bộ phần gạo.
Kiểm tra xôi trước khi kết thúc
Thời gian hấp trong công thức chỉ mang tính tham khảo. Loại gạo, lượng nguyên liệu và từng model nồi có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu.
Nếu xôi chưa đạt độ mềm mong muốn, có thể hấp thêm từng khoảng thời gian ngắn thay vì tăng thời gian quá nhiều ngay từ đầu.
Hấp xôi bằng nồi chiên hơi nước loại nào tốt?
Nếu muốn sử dụng một thiết bị đa năng để vừa hấp xôi, hấp thực phẩm, chiên không dầu và chế biến nhiều món ăn khác, người dùng có thể tham khảo các dòng nồi chiên hơi nước có dung tích phù hợp với nhu cầu gia đình.
Một trong những sản phẩm của TAPUHO có thể đáp ứng nhu cầu này là nồi chiên hơi nước TAPUHO TSF16 COLOR PLUS.
TAPUHO TSF16 COLOR PLUS có dung tích 16L, phù hợp để chế biến nhiều loại thực phẩm và các món ăn có kích thước lớn. Thiết bị kết hợp khả năng hấp hơi nước và chiên không dầu Rapid Air, giúp người dùng linh hoạt thay đổi phương pháp chế biến.
Với chế độ hấp, bạn có thể sử dụng thiết bị để thực hiện nhiều món như:
- Hấp xôi gấc
- Hấp xôi cốm
- Hấp xôi lá dứa
- Hấp gà
- Hấp cá
- Hấp hải sản
- Hấp rau củ
- Hấp bánh
Bên cạnh chức năng hấp, nồi còn có thể hỗ trợ các phương pháp chế biến khác như chiên không dầu, nướng và nhiều chương trình nấu tự động tùy theo phiên bản sản phẩm.
Sản phẩm Nồi chiên hơi nước TAPUHO
Nồi chiên hơi nước TAPUHO TSF16 COLOR PLUS phù hợp với ai?
TAPUHO TSF16 COLOR PLUS có thể phù hợp với những gia đình muốn giảm số lượng thiết bị trong căn bếp nhưng vẫn cần nhiều phương pháp chế biến.
Đặc biệt, nếu thường xuyên chuẩn bị bữa sáng, món hấp hoặc các món ăn gia đình, chức năng hấp bằng hơi nước có thể giúp việc chuẩn bị món ăn trở nên thuận tiện hơn.
Thay vì phải chuẩn bị riêng nồi hấp, xửng hấp và nồi chiên, một thiết bị đa năng có thể đảm nhiệm nhiều nhu cầu khác nhau trong căn bếp.
Câu hỏi thường gặp khi hấp xôi bằng nồi chiên hơi nước
Có. Nồi chiên hơi nước có chức năng tạo hơi nước nên có thể sử dụng để hấp xôi và nhiều thực phẩm khác. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng khay và chế độ hấp theo hướng dẫn của từng sản phẩm.
Thời gian tùy loại xôi, lượng gạo và thiết bị. Một số công thức có thể cần khoảng 20 – 40 phút, trong khi những loại xôi cần nhiều nguyên liệu hoặc hạt nếp dày có thể cần lâu hơn.
Nên ngâm gạo nếp trước khi hấp. Việc ngâm giúp hạt gạo hút đủ nước, từ đó rút ngắn thời gian hấp và giúp xôi có độ mềm dẻo tốt hơn.
Một số nguyên nhân thường gặp là gạo ngâm quá lâu, để gạo không ráo trước khi hấp, cho quá nhiều nước hoặc thêm nước cốt dừa quá nhiều. Bạn nên kiểm soát lượng nước và chất lỏng trong từng công đoạn.
Nên sử dụng khay hoặc dụng cụ hấp phù hợp với thiết bị, đồng thời đảm bảo không cản trở luồng hơi và không vượt quá giới hạn sử dụng của nhà sản xuất.
Tạm kết
Không cần chuẩn bị một bộ nồi hấp riêng, bạn vẫn có thể thực hiện nhiều món xôi tại nhà với nồi chiên hơi nước. Chỉ cần chuẩn bị gạo nếp đúng cách, kiểm soát lượng nước và lựa chọn thời gian hấp phù hợp, bạn có thể làm nhiều món như xôi gấc, xôi cốm hạt sen hay xôi lá dứa cho cả gia đình.
Nếu đang tìm kiếm một thiết bị đa năng cho căn bếp, TAPUHO TSF16 COLOR PLUS với dung tích 16L và khả năng kết hợp hấp hơi nước cùng chiên không dầu có thể là một lựa chọn đáng tham khảo.
Tham khảo nồi chiên hơi nước TAPUHO TSF16 COLOR PLUS hoặc liên hệ hotline 1900 63 83 19 để được tư vấn thêm về sản phẩm.
