Bánh Trung thu nướng là món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp rằm tháng 8. Với lớp vỏ bánh vàng óng, mềm thơm hòa quyện cùng phần nhân đa dạng bên trong, bánh Trung thu không chỉ là món quà ý nghĩa mà còn gắn liền với những khoảnh khắc sum họp gia đình.
Thay vì mua bánh làm sẵn, nhiều gia đình hiện nay lựa chọn tự làm bánh Trung thu tại nhà để chủ động lựa chọn nguyên liệu, điều chỉnh hương vị theo sở thích và tận hưởng không khí chuẩn bị cho mùa đoàn viên.
Trong công thức lần này, TAPUHO sẽ hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ, sữa dừa, dưa lưới với phần vỏ mềm thơm, tỷ lệ nhân – vỏ cân đối và công đoạn nướng bằng máy nấu ăn đa năng TAPUHO.
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng tại nhà
Công thức dưới đây phù hợp để làm bánh Trung thu nướng với tỷ lệ nhân và vỏ cân đối.
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 480g bột mì đa dụng
- 300ml nước đường bánh nướng
- 60ml dầu ăn
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Bơ đậu phộng
Nguyên liệu phần nhân bánh
Bạn có thể lựa chọn nhiều loại nhân tùy sở thích. Trong công thức của TAPUHO sử dụng 3 vị:
- Nhân đậu đỏ
- Nhân sữa dừa
- Nhân dưa lưới
Tỷ lệ tham khảo cho một chiếc bánh khoảng 150g:
- 100g nhân bánh
- 50g vỏ bánh
Đây là tỷ lệ giúp bánh có sự cân bằng giữa phần vỏ mềm thơm và phần nhân đậm vị.
Nguyên liệu phết mặt bánh
Sau các lần nướng, sử dụng hỗn hợp quét mặt gồm:
- 1 quả trứng gà
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 thìa cà phê sữa tươi
- 1 thìa dầu mè
Hỗn hợp này giúp bánh có màu vàng đẹp mắt và lớp mặt bóng hấp dẫn hơn.
Cách làm bánh Trung thu nướng tại nhà
Bước 1: Trộn phần vỏ bánh Trung thu
Cho lần lượt vào tô:
- 300ml nước đường bánh nướng
- 60ml dầu ăn
- Bơ đậu phộng
- 1 lòng đỏ trứng gà
Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, rây 480g bột mì đa dụng vào hỗn hợp. Dùng phới hoặc tay trộn nhẹ đến khi bột tạo thành khối.
*Lưu ý: không nên nhồi bột quá kỹ vì có thể khiến phần vỏ bánh bị cứng sau khi nướng. Khi bột đã kết dính, để bột nghỉ trước khi tạo hình.
Bước 2: Chuẩn bị nhân và chia tỷ lệ bánh
Một trong những điểm thú vị khi tự làm bánh Trung thu tại nhà là bạn có thể sáng tạo nhiều loại nhân khác nhau.
Nếu như trước đây bánh Trung thu thường phổ biến với nhân thập cẩm hoặc đậu xanh, ngày nay có rất nhiều hương vị mới như:
- Đậu đỏ
- Sữa dừa
- Dưa lưới
- Trà xanh
- Hạt sen
- Các loại nhân trái cây
Với bánh có trọng lượng khoảng 150g, tỷ lệ phù hợp là 100g nhân, 50g vỏ.
Chia đều phần nhân và phần vỏ để các chiếc bánh có kích thước đồng đều, dễ tạo hình và nướng chín đều hơn.
Bước 3: Bao nhân và tạo hình bánh
- Lấy một phần vỏ bánh đã chuẩn bị.
- Dùng cây cán bột cán mỏng phần vỏ, sau đó đặt viên nhân vào giữa.
- Nhẹ nhàng bao kín phần nhân bằng lớp vỏ bánh.
- Dùng tay vo tròn để phần vỏ ôm sát nhân. Sau đó đặt bánh vào khuôn ép.
Không cần quá lo lắng nếu bước đầu tạo hình chưa đẹp, khuôn bánh sẽ giúp tạo ra những chiếc bánh có hoa văn đồng đều và đẹp mắt hơn.
Bước 4: Nướng bánh Trung thu bằng TAPUHO
Sau khi tạo hình xong, đặt bánh lên khay nướng.
Với máy nấu ăn đa năng TAPUHO, bánh được nướng qua 3 lần để tạo màu sắc đẹp và giúp bánh chín đều.
Lần nướng 1:
- Nhiệt độ: 200°C
- Thời gian: 10 phút
Sau lần nướng đầu tiên, lấy bánh ra và để nguội.
Lần nướng 2:
- Nhiệt độ: 160°C
- Thời gian: 10 phút
Tiếp tục để bánh nguội trước khi phết mặt.
Lần nướng 3:
- Nhiệt độ: 160°C
- Thời gian: 10 phút
Trước khi nướng, quét thêm một lớp hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh.
Bí quyết để bánh Trung thu nướng lên màu đẹp
Để bánh Trung thu có lớp vỏ vàng bóng, thơm ngon, bạn nên lưu ý:
- Làm nóng máy trước khi nướng.
- Không phết hỗn hợp trứng khi bánh còn quá nóng.
- Sau mỗi lần nướng nên để bánh nguội bớt rồi mới quét mặt.
- Quét lớp trứng mỏng, tránh làm mất hoa văn trên bánh.
- Theo dõi màu bánh trong lần nướng cuối để điều chỉnh thời gian phù hợp.
Việc nướng bánh nhiều lần giúp phần vỏ bánh từ từ chuyển màu, đồng thời tạo độ mềm thơm đặc trưng.
Thành phẩm bánh Trung thu nướng tại nhà
Sau khi hoàn thành, những chiếc bánh Trung thu có màu vàng đẹp mắt, phần vỏ mềm thơm và phần nhân đậm vị.
Khi cắt bánh, phần nhân bên trong nổi bật với nhiều lớp hương vị:
- Nhân đậu đỏ ngọt bùi
- Nhân sữa dừa béo thơm
- Nhân dưa lưới mới lạ
Sau khoảng 1–2 ngày, bánh sẽ xuống dầu và phần vỏ trở nên mềm hơn, hương vị cũng hài hòa hơn.
Đặt những chiếc bánh Trung thu tự làm bên cạnh mâm ngũ quả là khoảnh khắc khiến không khí đoàn viên trở nên trọn vẹn hơn.
Làm bánh Trung thu tại nhà cùng TAPUHO
Làm bánh Trung thu có thể cần nhiều công đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu, tạo hình đến nướng bánh. Tuy nhiên, chính quá trình tự tay chuẩn bị từng chiếc bánh lại tạo nên sự đặc biệt của mùa Trung thu.
Với máy nấu ăn đa năng TAPUHO, công đoạn nướng bánh trở nên thuận tiện hơn nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ và thời gian.
Thiết bị hỗ trợ người dùng thực hiện nhiều món ăn khác nhau trong căn bếp gia đình, từ các món nướng, hấp đến những công thức bánh ngọt cho các dịp đặc biệt.
Không chỉ là một món ăn, những chiếc bánh Trung thu tự làm còn chứa đựng sự chăm chút và tình cảm dành cho gia đình, bạn bè trong dịp Tết đoàn viên.
Kết luận
Tự làm bánh Trung thu nướng tại nhà là một trải nghiệm thú vị để cả gia đình cùng chuẩn bị cho mùa đoàn viên.
Chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc, một chút kiên nhẫn trong từng công đoạn và sự hỗ trợ từ máy nấu ăn đa năng TAPUHO, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh với lớp vỏ mềm thơm, nhân đa dạng và hương vị phù hợp với sở thích riêng.
Tháng 8 âm lịch, hãy thử vào bếp làm bánh Trung thu dành tặng gia đình và những người thân yêu nhé!
Sản phẩm máy nấu ăn đa năng TAPUHO
