Pizza là món ăn quen thuộc với lớp đế bánh thơm giòn, sốt cà chua đậm đà, topping đa dạng và đặc biệt không thể thiếu phô mai béo ngậy. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự làm pizza phô mai tại nhà với phần đế ngoài giòn, bên trong mềm xốp và lớp phô mai tan chảy hấp dẫn.
Đặc biệt, khi sử dụng máy nấu ăn đa năng TAPUHO TMC20 PRIMEAI ELITE, bạn có thể tận dụng chương trình ủ bột và nướng pizza để rút gọn các công đoạn chuẩn bị, giúp việc làm pizza tại nhà trở nên dễ dàng hơn.
Nguyên liệu làm pizza phô mai
Công thức dưới đây phù hợp để làm khoảng 2 chiếc pizza cỡ vừa.
Phần bột pizza
- 330g bột mì đa dụng
- 3g men instant
- 4g đường
- 4g muối
- 200ml nước ấm
- 2 thìa cà phê dầu oliu
- Một ít mật ong
Phần nhân và topping
- Sốt cà chua pizza
- Phô mai Mozzarella
- Thịt nguội hoặc xúc xích
- Húng quế
- Các loại topping tùy sở thích
Mẹo: Mozzarella là lựa chọn phổ biến khi làm pizza nhờ khả năng tan chảy tốt và tạo những sợi phô mai kéo dài hấp dẫn. Bạn cũng có thể kết hợp thêm Ricotta hoặc Provolone để thay đổi hương vị.
Cách làm pizza phô mai tại nhà
Bước 1: Trộn bột pizza lần đầu
Cho 100g bột mì đa dụng, 3g men instant và 4g đường vào một chiếc tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô.
Từ từ thêm 200ml nước ấm vào tô trong khi dùng phới hoặc tay trộn nhẹ. Khi hỗn hợp tạo thành một khối bột, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch phủ kín tô.
Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Việc cho bột nghỉ ở giai đoạn đầu giúp bột có thời gian hút nước và phát triển cấu trúc, từ đó thuận lợi hơn cho bước nhồi tiếp theo.
Bước 2: Nhồi bột và ủ lần hai
Sau 15 phút, cho vào khối bột:
- 4g muối
- 2 thìa cà phê dầu oliu
- Một chút mật ong
Đảo nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp tục cho 230g bột mì đa dụng còn lại vào và nhồi nhẹ nhàng. Không cần nhồi bột đến khi thật mịn, chỉ cần các nguyên liệu kết hợp thành một khối tương đối đồng nhất.
Đặt bột vào máy nấu ăn đa năng TAPUHO và chọn chương trình ủ bột P26, ủ khoảng 1 giờ.
Sau thời gian ủ, bột sẽ nở to hơn đáng kể. Đây là dấu hiệu cho thấy bột đã sẵn sàng để tạo hình.
Bước 3: Tạo hình đế bánh pizza
Lấy khối bột đã ủ ra và chia thành 2 phần bằng nhau.
Dùng đầu ngón tay nhẹ nhàng ấn khối bột thành hình tròn dẹt. Sau đó dùng lòng bàn tay dàn bột từ giữa ra ngoài và cán nhẹ để tạo thành phần đế hình tròn.
Lưu ý không nên cán quá mạnh vì có thể làm mất lượng khí đã hình thành trong quá trình ủ.
Khi đế bánh đạt kích thước mong muốn, gấp nhẹ phần viền để tạo thành mép bánh. Dùng nĩa chọc một vài lỗ nhỏ trên bề mặt đế, sau đó phết một lớp dầu oliu thật mỏng.
Bước 4: Thêm sốt, phô mai và topping
Phết một lớp sốt cà chua đều lên bề mặt đế bánh, chú ý chừa lại phần viền.
Tiếp theo, phủ một lớp phô mai Mozzarella lên trên. Thêm thịt nguội, xúc xích hoặc các loại topping yêu thích.
Cuối cùng, phủ thêm một lớp phô mai lên trên cùng để tạo lớp topping vàng óng, béo thơm khi nướng.
Bạn có thể linh hoạt thay đổi topping tùy khẩu vị, chẳng hạn như thịt nguội, xúc xích, nấm, bắp ngọt hoặc ớt chuông.
Bước 5: Nướng pizza
Làm nóng máy trước khi nướng. Đặt pizza vào máy nấu ăn đa năng TAPUHO TMC20 PRIMEAI ELITE.
Thiết lập:
- Nhiệt độ: 220°C
- Thời gian: khoảng 15 phút
Nếu thiết bị có chương trình Pizza, bạn có thể lựa chọn trực tiếp chương trình này để thuận tiện hơn.
Trong quá trình nướng, có thể quan sát màu sắc của bánh để điều chỉnh thời gian phù hợp với độ giòn mong muốn.
Thành phẩm pizza phô mai
Sau khoảng 15 phút, pizza chín vàng với phần phô mai tan chảy phủ kín bề mặt. Đế bánh có màu vàng đẹp mắt, bên ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm.
Khi cắt bánh, lớp phô mai nóng chảy kéo sợi hòa quyện cùng sốt cà chua đậm đà và topping thơm ngon. Rắc thêm một chút húng quế trước khi thưởng thức để tăng hương thơm đặc trưng.
Pizza ngon nhất khi dùng nóng ngay sau khi nướng.
Bí quyết làm pizza đế giòn, mềm ngon
Để pizza có kết cấu hấp dẫn hơn, bạn có thể lưu ý một số mẹo sau:
- Sử dụng nước ấm khi trộn bột để men hoạt động tốt hơn.
- Cho bột nghỉ trước khi nhồi giúp bột dễ xử lý hơn.
- Không cần nhồi bột quá lâu nếu muốn phần đế vẫn có độ mềm xốp.
- Ủ đủ thời gian để bột nở và tạo kết cấu tốt.
- Khi tạo hình, hạn chế cán bột quá mạnh.
- Không phết quá nhiều sốt cà chua vì có thể khiến đế bánh bị ướt.
- Sử dụng Mozzarella để có lớp phô mai tan chảy và kéo sợi đẹp.
- Nướng ở nhiệt độ cao giúp bề mặt bánh nhanh vàng và tạo phần đế giòn hơn.
Làm pizza tại nhà cùng TAPUHO TMC20 PRIMEAI ELITE
Làm pizza thường có nhiều công đoạn từ chuẩn bị bột, ủ bột, tạo hình đến nướng bánh. Với máy nấu ăn đa năng TAPUHO TMC20 PRIMEAI ELITE, bạn có thể tận dụng các chương trình được thiết lập sẵn để hỗ trợ quá trình làm bánh.
Từ ủ bột đến nướng pizza, các công đoạn được thực hiện thuận tiện trên cùng một thiết bị. Đặc biệt, mức nhiệt lên tới 220°C đáp ứng yêu cầu nhiệt độ cao khi nướng pizza, giúp tạo màu vàng đẹp mắt cho bề mặt bánh.
Không chỉ làm pizza, máy còn hỗ trợ nhiều phương pháp chế biến khác, phù hợp để sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày.
Kết luận
Với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện không quá phức tạp, công thức pizza phô mai tại nhà là lựa chọn lý tưởng cho những buổi cuối tuần hoặc những bữa tiệc nhỏ cùng gia đình.
Chỉ cần chuẩn bị phần bột đúng cách, ủ đủ thời gian, thêm sốt, phô mai và topping yêu thích rồi nướng ở 220°C trong khoảng 15 phút, bạn đã có ngay một chiếc pizza nóng hổi với đế bánh giòn ngoài, mềm trong và phô mai kéo sợi hấp dẫn.
Lưu ngay công thức pizza của TAPUHO và thử tự làm một chiếc pizza chuẩn vị ngay tại căn bếp nhà mình nhé!
Sản phẩm Máy nấu ăn đa năng TAPUHO
